I quattro moduli base allestiti

Modello in scala 1:10 dei quattro moduli

Esempio di previsualizzazione in punto vendita

Di seguito il link dov’è contenuto il file Pdf della relazione del progetto:

Relazione progetto Biopoint

Il progetto Biopoint è stato presentato:

- nell’ambito della conferenza internazionale “Less is Next - per un design solidale e sostenibile“ (link1; link2) che si è tenuta a Firenze nell’auditorium della Regione Toscana il 16 Ottobre 2008 in concomitanza con la Giornata Mondiale dell’Alimentazione.

- nella mostra allestita nel Museo Piaggio durante Creactivity, un evento della durata di tre giorni che ospita workshop, conferenze, seminari, e Idea, premio internazionale di design.

Per l’occasione sono stati preparati quattro pannelli 70×100 illustrativi del progetto in corso.

L’elemento principale nel Biopoint è un modulo espositore che in poche varianti permette l’esposizione di diverse tipologie di prodotto e l’interfaccia con sistemi di merchandising già disponibili sul mercato o all’interno dello stesso punto vendita. Il modulo espositivo assolve così a funzioni di esposizione dei prodotti, comunicazione, informazione, illuminazione e preparazione stessa del prodotto dove necessario. Le varianti proposte sono:

• Modulo espositivo per i prodotti interi e ,attraverso un cambiamento di configurazione, preparazione dei prodotti da parte del merchandiser.

• Modulo per prodotti secchi e sfusi attraverso l’utilizzo del sistema bulk bin della Trade Fixtures (distribuito in Italia da Pasolini): in questo caso il modulo è una semplice sovrastruttura di informazione e comunicazione ad una sezione di scaffalatura (dedicata o già esistente) per l’installazione dei bulk.

• Modulo espositivo per i prodotti preconfezionati in punto vendita con sistema a vassoi refrigerati asportabili.

• Modulo espositivo per isole frigo standard: anche in questo caso il modulo è una semplice sovrastruttura per l’informazione e la comunicazione del prodotto esposto nel banco frigo a isola.

Il sistema di esposizione così come è stato concepito permette , variando:

1.Il numero di espositori

2. la configurazione degli espositori

3. la disposizione spaziale degli espositori

di avere un sistema che è:

a. adatto per gestire diversi tipologie e quantitativi di merce

b. utilizzabile all’interno di punti vendita diversi in termini di spazio a disposizione e qualità dello spazio (un corner, una sezione lineare, un’isola, etc.),

c.adattabile e modellabile sulle strutture esistenti in punto vendita o disponibili sul mercato

d. rinnovabile come immagine generale in funzione per esempio di una promozione temporanea, dei prodotti che cambiano, etc.

Per la struttura dell’espositore è plausibile l’ipotesi di utilizzare elementi costruttivi semplici e modulari come propone la Octanorm, e profilati ed estrusi di alluminio in barre.

(continua)

L’illuminazione come già detto rappresentava uno degli aspetti fondamentali all’interno del Biopoint. Per questo il supporto di Targetti ha permesso di elaborare una soluzione efficace e funzionale a questo lavoro. La tecnologia impiegata è il Led, per una serie di motivi:

- il risparmio energetico rispetto alle lampade normalmente utilizzate nel retail agroalimentare (ioduri metallici - HTI, alta pressione ai vapori di sodio - HST)
- evitano il riscaldamento della merce esposta, diversamente per esempio dalle lampade alogene che emettono infrarossi capaci di deteriorare i prodotti. Ciò è fondamentale qui, sia perchè si tratta in buona parte di prodotti freschi (gastronomia) e quindi sensibili agli effetti dl calore, sia perchè gli alimenti vengono a trovarsi molto vicini alle stesse fonti di luce.
- non emettendo calore minimizzano il dispendio energetico nel banco frigo.
- i costi si stanno abbassando velocemente, mentre la tecnologia si affina. In campo agroalimentare fino a qualche tempo fa la perplessità di uso dei Led era dovuta anche ai colori freddi che generava. Adesso vi sono diverse gradazioni di bianco disponibili e la possibilità di controllarli in tempo reale a seconda delle esigenze specifiche.

Si tratta, in poche parole, di un sistema con una base comune a tutti e quattro i moduli, con alcuni elementi che vengono differenziati per quanto riguarda il modulo merchandiser. I tre tipi di apparecchi utilizzati sono: Lineos Ctc, Mini Lini Rgb, Matrix.

La soluzione sviluppata è nata dopo un lungo ed attento studio del “processo Biopoint”, ossia di come il sistema Biopoint viene fruito dalle persone nel tempo e nello spazio. Tre sono gli “attori”:

- gli allestitori (sia interni che esterni al punto vendita) che assemblano e preparano la struttura fuori dal punto vendita, la trasportano, la posano in opera e la rendono operativa. Saranno gli stessi che eventualmente nel tempo riconfigureranno il sistema Biopoint all’interno del punto vendita. Sempre loro disassembleranno Biopoint alla fine del ciclo di utilizzo smembrandone i componenti a seconda dei reparti di appartenenza, oppure trasportandoli fuori dal punto vendita e avviandone  il processo di recupero dei componenti (per questo erano fondamentali gli aspetti legati al riciclo e al riutilizzo dei componenti).

- il merchandiser e chi gestisce il prodotto sul Biopoint all’interno del punto vendita. Pensando agli addetti, alle loro esigenze sono state definiti le modalità di utilizzo più efficaci, è stata ideata e ottimizzata l’area di taglio ed il processo di preparazione ed esposizione della merce.

- i clienti che fruiscono ed interagiscono con il sistema Biopoint. Pensare a come si muovono in punto vendita, ai loro tempi e alle loro necessità ha permesso di organizzare con criterio l’esposizione dei prodotti, e quindi il design stesso di Biopoint.

Biopoint non è solo una bancarella di prodotti biologici, quanto piuttosto un sistema di esposizione e gestione del prodotto complesso e variegato, con molti aspetti da tenere uniti e rendere coerenti tra di loro. Uno tra gli obbietti del progetto era perciò quello di creare una soluzione flessibile e modulare da poter adattare e declinare di volta in volta alle specifiche esigenze di ogni punto vendita, e di adattarsi agli spazi in cui si può trovare un corner biologico:

1) può essere una sezione del banco gastronomia, quindi caratterizzabile in maniera limitata, oppure un intero modulo frigo. In questo caso si tratta di prodotti da gastronomia (salumi, formaggi).
2) può essere una sezione lineare di una scaffalatura che si presenta in maniera diversa dal resto dello scaffale. In questo caso si tratta solitamente di prodotti secchi, sfusi o confezionati, come ad esempio i sistemi di vendita a gravità gravity bins.
3) può essere una sezione lineare questa volta di un banco frigo murale Qui si trovano soprattutto latticini o formaggi.
4) può essere una testata di gondola, ossia la parte iniziale o finale di uno scaffale. E’ una zona che gode di ottima visibilità e si presta molto bene alla personalizzazione (ad esempio attraverso sovrastrutture): spesso viene utilizzata per le promozioni di prodotto, per allestire aree speciali o sistemi di vendita particolari (per esempio macchine automatizzate come corner per la torrefazione del caffè, per la vendita del detersivo sfuso, etc).In questo caso si tratta di prodotti secchi, sfusi o confezionati.
5) può essere una isola separata dalle altre attrezzature di vendita. E’ questa la condizione migliore, anche per la varietà di prodotti che possono essere esposti, ricreando un mini market di soli alimenti biologici.

Le problematiche affrontate riguardano:

- ORGANIZZAZIONE del processo di funzionamento e di vendita

- GESTIONE della merce e del sistema di esposizione all’interno del p.v.

- PROGETTAZIONE della struttura e del processo in termini di materiali, processi produttivi, assemblaggio, trasporto e montaggio in punto vendita

- ILLUMINAZIONE della struttura e della merce esposta

- REFRIGERAZIONE della merce esposta

- COMUNICAZIONE generale del corner e particolare dei prodotti espsoti

- INFORMAZIONE sul consorzio e sul prodotto

- VENDITA dei prodotti

Qui in allegato il briefing generale con il problem setting esteso:

Briefing Biopoint

ProgettoBioLab.com è uno strumento a servizio dell’omonimo progetto BioLab. Per informazioni riguardo al progetto, si rimanda alla sezione About. Gli scopi di ProgettoBioLab sono:

- Presentazione ed esposizione sul web del progetto stesso ad interessati e committenti

- Monitoraggio dello stato di avanzamento dei lavori

- Condivisione e visualizzazione da parte delle persone coinvolte di files e materiali

- Collaborazione sul web a distanza